Interview

Romain OLIVIER

Artisan commerçant
Fromager Affineur

COMMERCE & ARTISANAT

Le secteur commercial, dans son sens le plus large, a subi une série de transformations qui ont profondément influencé sa structure et sa répartition géographique.
Bien que le nombre d’ouvertures de magasins demeure supérieur au nombre de fermetures dans la ville principale, les trois dernières décennies se sont caractérisées par une vulnérabilité croissante du commerce de proximité. L’expansion des grandes surfaces commerciales en périphérie, comme l’inauguration de la Cité Europe en 1995 et l’avènement du commerce en ligne, témoignent de cette vulnérabilité accentuée dans un environnement concurrentiel intense.
Parallèlement, la pénétration du numérique dans les foyers n’a cessé d’augmenter, et l’acte d’achat en ligne est devenu une pratique courante. De plus, ces dix dernières années ont vu un regain d’intérêt pour les magasins de proximité, ce qui n’a pas échappé aux grandes enseignes de la distribution. Elles ont investi massivement les centres-villes et les villages de l’arrondissement de Boulogne-sur-Mer, en réponse aux évolutions des préférences des consommateurs.

Cette tendance a profondément modifié le paysage du commerce de proximité alimentaire. Autrefois dominé par des commerces indépendants, il est désormais influencé par les aspirations des consommateurs, qui sont devenus plus exigeants en matière de qualité des produits. L’émergence d’un consommateur axé sur des valeurs personnelles, favorisant les produits locaux et artisanaux, a contribué à la croissance de ces secteurs. Pour encourager cette dynamique de consommation locale, les commerçants et les institutions de Boulogne-sur-Mer ont uni leurs forces, en créant une plateforme numérique appelée «Achetez en Boulonnais» et en proposant des chèques-cadeaux pour donner un sens à leurs achats.
De même, les initiatives locales visant à promouvoir l’artisanat ont joué un rôle essentiel pour soutenir ces métiers et les faire connaître au grand public. Les foires artisanales et les ateliers ouverts ont renforcé la visibilité des artisans. De concert avec les élus et les acteurs économiques locaux, le plan d’action pour le centre-ville vise à encourager les acteurs du logement et de l’urbanisme à réinvestir les centres-villes, favorisant ainsi le maintien ou l’implantation d’activités en leur coeur pour améliorer les conditions de vie.

Les commerçants et artisans de proximité, soucieux de proposer des produits de qualité à faible empreinte écologique, ont un avantage comparatif évident par rapport aux grandes surfaces. Dans l’imaginaire collectif, les grandes surfaces sont souvent associées à la surconsommation et à la dépendance à l’automobile.
C’est dans ce contexte concurrentiel que de nouveaux types de commerces de proximité ont vu le jour. Cela se traduit par l’apparition de nouveaux formats commerciaux, tels que les épiceries fines, les food-trucks ou les concept stores, dans le paysage commercial de Boulogne-sur-Mer. Certains commerçants et artisans ont réussi à fidéliser leur clientèle en se démarquant grâce à des produits locaux et de qualité. Par exemple, l’AMAP des Guénels à Boulogne-sur-Mer, met en relation des agriculteurs pratiquant l’agriculture biologique avec des clients désireux d’acheter des fruits et légumes produits localement et respectueux de la santé des consommateurs. Ce type de commerce de proximité, bien que pour le moment atypique, est en train de se répandre et de
se multiplier.